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本套課程適合對口袋饃感興趣,有想開口袋饃店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

口袋饃培訓

口袋饃介紹

口袋饃,是新出來的一款網紅小吃,很受大家的喜愛。主要食材為口袋饃、肉串,加以蔬菜、秘制醬料等調料;具有香而不膩、鮮香可口等特點。

口袋饃利潤分析

日銷
100
單價
6
份/元
日營業額
食材成本
2
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

口袋饃培訓內容

1.介紹口袋饃所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.口袋饃制作的和面、揉條、搟片、刷油、蒸制、夾菜等。老師全部手把手教學;
3.秘制醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調制技巧;
4.醬料和調料的配比及制作技巧;
5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

口袋饃培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

隨著經營逐漸進入正軌,采購流程、生產流程、銷售流程等也逐漸清晰,而且第一個月就有了盈利,我們隨之就開始考慮下一步的發展問題,在保證五號區經營的情況下再發展一個銷售點,成為我們的共識。
很快,我們在離五號區市場三公里遠的“亮點美食城”成立了第二個銷售點。其實那里雖然稱為美食城,實際上就是一個大棚里的小吃市場,主要目標客戶是附近工廠及公司的員工。
其最大特點是銷售的時間段非常明顯,就是中午下班到下午上班之間的一個半小時(12:00-13:30),在這個時間段里顧客非常集中,其他時間基本可以說是無人狀態。我們和市場的負責人簡單交流后,覺得這個地方進入的門檻很低,而且占用精力不是很大,完全可以一試。
我們進行了簡單的分工后,開始了兩個銷售點的同時經營,其實說是同時經營,亮點那邊只是中午的一個半小時,過了這個時間我們還是撤回五號區市場。同樣經歷了由起初的平淡到逐漸步入正軌的過程,我們的第二個銷售點也有了一些穩定的客戶,而且在這個經營過程中我們體會到了由于客戶群體的不同而必須對銷售方式加以調整。
五號區那邊由于以居民為主,銷售相對來說比較分散,沒有明顯的時間段概念,而顧客們很注重個性口味的選擇及現場調制的過程。而亮點美食城由于時間段內人比較集中,還有上下班時間的限制,顧客們更注重的是方便快捷。所以需提前制作出一些半成品,盡量減少人們的等待時間。
而由于這次我們站的角度不是消費者,而是銷售者,很多所謂“內幕”,也在同行們不留意的情況下出現在我們面前,或許,對于這些經營街頭小吃多年的所謂“老油條”們來說,他們認為這本就是一種常態。我看到他們用剛剛倒完污水的臟桶轉身就去洗菜,我看到剛剛抹完鼻涕的手不經擦洗馬上就去抓面,諸如此類的現象比比皆是,似乎衛生與清潔對于給別人入口的食物來說根本就沒什么關聯。
而在顧客涌進來之后,這些對道德不屑一顧的面孔馬上又會轉換成一張張天使般熱情的臉,在熱情的掩映下,那些不知有多少細菌的食品被顧客們呼呼入肚,在蠅頭小利的誘惑下,人性變得一文不值。而我,更體會到在延安時朋友母親給我們交代的“用良心做食品”這份囑托的珍貴。
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