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本套課程適合對金絲餅感興趣,有想開金絲餅店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

金絲餅培訓

金絲餅介紹

金絲餅,又叫一窩絲,是甘肅省地方傳統面點。主要食材為面粉,加以鹽、十三香等調料;具有色澤金黃,口感酥脆等特點。

金絲餅利潤分析

日銷
100
單價
6
份/元
日營業額
食材成本
2
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

金絲餅培訓內容

1.介紹金絲餅所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;

2.金絲餅制作的備食材、和面準備工作;

3.調料的配比及制作技巧;

4.切劑子、搟面皮、切條、卷餅、烙餅等。老師全部手把手教學;

5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;

6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

金絲餅培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

【蔥油金絲餅】

準備食材:面粉200克、食鹽、小蔥

制作方法:

1.準備一個小盆,分別放入面粉、食鹽,倒入90度左右的開水,并不停的攪拌成面絮,攪拌至沒有干面粉為止,最后加入少許的植物油,把面絮揉成面團。

2.揉成面團后,在刷上一層植物油,以免面團表面變干放置松弛10分鐘,方便下面我們操作。

3.在這期間我們準備一點蔥油,鍋內燒油倒入小蔥,慢慢的升高溫度把小蔥炸制逐漸變軟變黃,然后關火浸泡一會即可。

4.10分鐘以后,面團已經松馳好了,案板上撒上面粉,把面團揉光滑再切成幾個小面劑子,拿出一個小面劑子揉圓,用搟面杖搟成薄片面比較軟,搟的時候最好撒點干面粉,用油也可以。

5.搟成片以后用刀從中間切成1厘米左右寬度的條,兩邊要連著不要切斷,切好以后用小刷子刷上蔥油,掂起兩頭往兩邊摔打拉伸。

6.抻長以后從一頭開始把餅卷起來,收口要收在中心卷好以后,再用手按壓一下,用搟面杖搟的稍厚片,如果容易回縮,就松馳一下再操作。

7.取出電餅鐺開始通電加熱,鍋底刷上植物油,油熱以后把蔥油餅放進鍋內煎,太厚的話趁沒有定型再用手按壓一下,一面煎黃以后就要翻過來煎另一面。

8.不要停太久,一面熱了以后翻過來煎另一面,邊上有不熟的地方把餅放在一起慢慢受熱,煎5分鐘左右,把蔥油餅的兩面都煎至金黃時,這個餅皮也酥脆了,確定熟了以后 取出一個餅用手拉一下,層層分明金黃酥脆,外焦內軟,非常的香。

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