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本套課程適合對水煎包感興趣,有想開水煎包店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

水煎包培訓

水煎包介紹

水煎包,特色傳統風味小吃,屬豫菜菜系。主要食材為豬肉,精粉,加以韭菜,酵面等調料;具有脆而不硬,香而不膩等特點。

水煎包利潤分析

日銷
100
單價
15
份/元
日營業額
食材成本
3
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

水煎包培訓內容

1.介紹水煎包所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.水煎包制作的和面、制餡、搟皮、包陷、剪制等。老師全部手把手教學;
3.面粉、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調制技巧;
4.面粉和調料的配比及制作技巧;
5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

水煎包培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

水煎包
材料:面粉、水、酵母、蒜苔、五花肉、粉條、鹽、生抽、蠔油、五香粉、香油、食用油
做法:
1、和面,把1000克面粉里放3克酵母,一點點的加溫水和成光滑的面團,發酵2小時;
2、準備陷料:把新鮮蒜苔洗凈切碎備用;
3、把五花肉切丁備用;(我用的是熟的五花肉,所以不同腌制了,如果用的新鮮的豬肉,切丁后用料酒、生抽、蠔油、五香粉、鹽、香油拌勻腌制10分鐘入味)
4、把粉條用熱水泡軟切碎;把以上三種材料放在同一個盆中;
5、菜陷里放香油、食用油、少許鹽、蠔油、生抽、五香粉拌勻待用;
6、面團發好了,像蜂窩狀;
7、把面團揉勻,排出空氣,搓成長條,再揪成大小均勻的小劑子,大約是平常包包子的一半大小就可,水煎包包小了好熟;
8、把小劑子揉圓,用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的小圓餅;
9、放入餡料,開始包包子,包子的形狀隨便怎么包都行,只要自己喜歡就好;
10、把包好的包子放在溫暖的地方2次發酵30分鐘;
11、半小時后,平地鍋燒熱,放少許油,放小包子;
12、待小包子底部煎至金黃后就加面粉水(大約半碗水,一小勺面粉混合均勻),沒過包子一般就行;
13、蓋蓋子,中小火慢煎,待水分收干后包子也就熟了(大約需要15分鐘);
14、把盤子倒扣在包子上,一手托著盤子,一手把鍋倒扣過來,水煎包就順利的移到盤子里了,是不是很漂亮??!
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