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本套課程適合對黃燜雞米飯感興趣,有想開黃燜雞米飯店的創業者報名學習

課程學制:不限學時學會為止開班時間:隨到隨學
學習內容:全套技術以及配方學習實操:手把手,實操教學
教學優勢:
全程實操課程 專業技術團隊指導 多年專注餐飲技術 隨到隨學 包教包會 學員遍布全國各地 永久技術指導與升級 不控制任何原料及設備 手把手教學

黃燜雞米飯培訓

黃燜雞米飯介紹

黃燜雞米飯又叫香雞煲或濃汁雞煲飯,是一道傳統小吃。主要食材為米飯,加以蠔油、料酒等調料;具有色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁等特點。

黃燜雞米飯利潤分析

日銷
100
單價
6
份/元
日營業額
食材成本
2
份/元
日總成本
日利潤
日營業額-日總成本=
元-
元=
月利潤
日利潤X30=
元X30=
年利潤
月利潤X12=
元X12=
備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

黃燜雞米飯培訓內容

1.介紹黃燜雞米飯所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;

2.黃燜雞米飯制作的淘米、洗雞腿、剁塊準備工作;

3.調料的配比及蒸米、腌肉制作技巧;

4.炒雞腿、燜制、放料老師全部手把手教學;

5.成品裝碗,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;

6.開店實戰指導包含(選址、設備、采購原料、盈利模式等)

黃燜雞米飯培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。

嘉諾優勢

1、過硬的技術,多年經營小吃技術師傅,手把手教學,全套技術毫無保留。

2、我們為您提供更專業、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導,重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員,包括設備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務流程,成本控制指導。

4、優質的教學環境,先進的教學設備。

5、簽訂學習合同,包教包會,學習技術有保障。

6、學員全程親自動手,學校免費提供材料供學員反復練習,直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

  • 高級面點師

    【擅長】

    各種早點類、餅類。

    【行業經歷】

    2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業。師承名師,有著扎實的面點廚藝功底。

    2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。

    【榮譽】

    2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    肉夾饃,砂鍋,酸辣粉等風味小吃制作。

    【行業經歷】

    2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產品研發組長。

    2014年 自己經營一家小吃店,在當地聲譽頗旺。

    【榮譽】

    2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。

    2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。

  • 高級小吃培訓師

    【擅長】

    川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。

    【行業經歷】

    2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發組組長。

    2015年 前往臺灣繼續學習各種特色小吃制作,調研工作。

    【榮譽】

    2010年成都美食節,榮獲川味小吃二等獎。

    2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環境

最新資訊

主料:雞腿 香菇 青椒

輔料:鹽 老抽 蠔油 五香粉 糖 生抽 豆瓣醬 咖喱粉 白胡椒粉 開水

制作方法

1,將糖與適量熱水加入湯鍋加熱煮沸,轉中小火,繼續加熱。氣泡由多變少,糖液變粘稠

2,當糖液開始泛黃,可以輕輕攪拌。注意保持小火以免烤焦,當糖液變成琥珀色。加入少量開水,攪拌均勻。

3,加入剩余所有配料,煮至濃稠狀即可。

4,雞腿斬塊,青椒切塊,香菇切片

5,鍋內下油,油熱下雞塊翻炒

6,雞皮金黃,肉泛白烹入少許料酒,并煮沸揮發。

7,加入萬能醬4勺,拌勻。(口味輕重醬增減)

8,加入熱水,加香菇,煮沸。轉砂鍋燉

9,雞肉爛熟后放入青椒,翻炒后悶一分鐘即可出鍋

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